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Le seul restaurant panoramique de la ville se niche au troisième étage du Musée le Carré d'Art. Le Ciel de Nîmes est donc un lieu à part qui donne cette ivre sensation de dominer la ville. Tout en transparence, le restaurant n'est que baies vitrées donnant sur son immense terrasse qui surplombe La Maison Carrée. Entre les toits, les clochers et les micocouliers d'où on aperçoit les Arènes et la Tour Magne, Lionel et Jéremy Paes vous accueillent dans leur restaurant unique. Un endroit magique où l'on aime goûter la cuisine du chef Lionel Paes. Celui-ci nous propose une carte concoctée avec des produits frais et régionaux.