Millau est à la confluence de 2 rivières exceptionnelles. Que ce soit dans le canyon de la Dourbie très sauvage avec une eau parfaitement limpide, plusieurs niveaux de navigation sont possibles (parcours de 5 à 17 km). Ou dans la vallée du Tarn, avec un enchaînement de sites grandioses : le célèbre Viaduc de Millau, le village de Peyre et ses maisons troglodytes (2 parcours : 9 et 15 km). Conseils, parking privé, sanitaires, location de matériel, buvette et sandwicherie, possibilité d'encadrement par des moniteurs, équipement individuel adapté aux conditions météo. Roc et Canyon propose en plus des activités encadrées : Gonflables (raft et mini-raft de 1 à 8 pers.), Canyon, Saut à l'élatique.